Cómo alimentarnos mejor

La manera mas recomendable de alcanzar un estado de nutricion adecuado es agregar una amplia variedad de alimentosa nuestra dieta diaria.

¿Como beneficia la variedaden nuestra alimentación?

Se debe tener presente que no existe un alimento que contenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo. De esta manera cada alimento contribuye a nuestra nutrición de una manera diferente y cada nutriente tiene funciones específicas en nuestro cuerpo. Para tener una buena salud, nuestro organismo necesita de todos ellos en cantidad adecuada.

Los alimentos se agrupan según su aporte nutritivo característico y deben consumirse en una cantidad apropiada a lo largo de la semana, para conseguir una dieta equilibrada.

Frutas

Las frutas y los zumos de frutas aportan agua,azúcares,vitaminas como la vitamina C y los carotenos; minerales como potasio y selenio; y fibra. Se recomienda un consumo frecuente de frutas enteras, ya que los zumos aportan sólo vitaminas y minerales y no tienen la mayor parte de la fibra que aporta la fruta entera.
Las frutas secas (ciruelas, pasas, dátiles) se caracterizan principalmente por un menor contenido de agua, aunque concentran el resto de los nutrientes y aumentan también el aporte de calóricia.

Verduras y hortalizas

Son una importante fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, poresta razon se deben consumir a diario.
La mejor manera de aprovechar todos sus nutrientes es ingerirlas crudas, solas o en ensalada. . Si las hervimos, es conveniente aprovechar el agua para sopas o purés, porque en ella quedan muchos de los minerales de las verduras. Si se cocen al vapor se mantendran la mayoría de los nutrientes. Se recomienda un consumo mínimo de 300 g diarios (2 raciones), aunque lo deseable sería consumir alrededor de 400 g de verduras y hortalizas por día, dando mas importancia a las variedades de temporada.

Lacteos

Los lácteos (leche, leche fermentada, yogur fresco, quesos, natillas, etc) son una fuente importante de proteínas, lactosa, vitaminas (A, D, B2 y B12) y, principalmente, son una excelente fuente de calcio, mineral muy importante para la formación de huesos y dientes, así como para la prevención de la osteoporosis.
El yogur fresco y otras leches fermentadas se incluyen en el grupo de los alimentos probióticos.
Estos alimentos tiene caracteristicas adicionales beneficiosos: mejoran la respuesta inmunitaria, reducen las molestias en personas con mala absorción de la lactosa, protegen al intestino contra los microorganismos patógenos.

Deberíamos consumir de 2 a 4 raciones de lácteosal día, según nuestra edad y situación fisiológica (embarazo, lactancia, etc.). Entre la población adulta es recomendable el consumo de lácteos desnatados, por su menor contenido en energía, en ácidos grasos saturados y colesterol. Esta recomendación está especialmente indicada en situación de sobrepeso, obesidad y problemas cardiovasculares.